铁棍山药

作者： 璐稔

铁棍山药表皮可见特有的紫红色“锈斑”。 适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。 其最简单的方法就是洗净直接蒸煮。 玫瑰酱是稔自己做的，用来蘸食山药，风味绝佳。

用料

• 铁棍山药
• 自制玫瑰酱

铁棍山药的做法步骤

步骤 1

将铁棍山药连皮洗去泥土

步骤 2

放入蒸锅，隔水蒸上20——30分钟即可。（高压锅15——20分钟），趁热吃

铁棍山药的小贴士

用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！

菜谱创建时间：2012-03-27 16:05:44