腌芒果

作者： 山林厨房

腌芒果的芒果最好是小腰芒，个头小小的腰芒核小，便于切开，并且它具有天然的微酸味，经过盐与糖的催化后，口感更加丰富。

用料

• 生芒果 （腰芒）
• 盐
• 糖
• 辣椒面
• 凉开水

腌芒果的做法步骤

步骤 1

芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水

步骤 2

用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水

步骤 3

充分沥干芒果片

步骤 4

将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆

腌芒果的小贴士

1、芒果素有“热带果王”之誉称，是一种温性水果，大多数人都可食用。它富含糖、蛋白质(蛋白质食品)、粗纤维等营养物质，它所含有的维生素A成分特别高，多吃能明目。 2、体质湿热的人群却不适宜吃芒果，胃热太盛或患有湿疹等皮肤病的人最好不要食用，因为它可能会加重病情。 3、每天食用芒果最好不要超过200克。

菜谱创建时间：2012-03-23 23:30:23