夏鳕鱼盏

作者： 玩美煮意

夏鳕鱼也叫无头鱼，一般在超市或市场销售时只有鱼身；属海鱼刺少，以扁肉皮炸酥当盏，鱼肉外酥内嫩，又有酸中带少许辣的酱汁调和其中，解腻

用料

• 姜米
• 夏鳕鱼
• 扁肉皮
• 青红椒
• 番茄酱
• 辣酱
• 蒜末
• 白地瓜

夏鳕鱼盏的做法步骤

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步骤 1

夏鳕鱼去骨（只有大骨及鳍去掉）切斜十字花刀，（用葱姜酒盐腌制），青红椒切马蹄状，白地瓜切丁

步骤 2

鱼肉沾地瓜粉入油锅炸熟及之二次抢酥（并将扁肉皮炸酥吸油备用

步骤 3

下蒜末、姜米炒香、番茄酱、少许辣椒酱炒至上色

步骤 4

放白地瓜、青红椒、鱼肉翻锅均匀

步骤 5

装入扁肉皮上即可，趁热吃欧，免得软掉

菜谱创建时间：2012-03-24 17:15:46