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私房泡椒田鸡的做法
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私房泡椒田鸡

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厦门媳妇山城妹
在厦门我吃过好几家的泡椒田鸡,感觉大同小异。做法和水煮活鱼、酸菜鱼类似——熬汤底之后放入田鸡,最后用热油炝锅。这样吃起来,感觉稍有点油腻,汤汁较多,田鸡吃起来不够味。这次,我在家换了种烹饪的方式,采用先炒后,直接加水煮烧,做出来的田鸡不仅肉质嫩滑,而且非常入味,再加上这个用油少,滋味浓,吃起来更健康,大家可以试试。

用料

私房泡椒田鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将宰杀好的田用流动的水洗净后沥干水分,斩块备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用生抽、料酒、一半姜蒜末、白胡椒粉抓匀腌30分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热油,倒入另一半姜蒜末煸香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下田鸡块翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片刻后加入泡椒一起炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量老抽和水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火烧滚至汤汁浓郁,大火收汁,撒上葱段即可

私房泡椒田鸡的小贴士

1、田鸡里面可能有寄生虫,最好多煮一会儿。不建议准妈妈们吃这个哈。 2、田鸡和大蒜是绝配,这道菜可以多放些蒜末,才吃起来别有一番风味。

菜谱创建时间:2012-03-24 18:14:57
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