百叶卷肉

作者： 木可厨房

我是为了拍照方便好看，把百叶卷直接摆在盘子里了，其实蒸好的百叶卷肉要浸在汤汁里才更好吃哦！

用料

• 老百叶
• 肉末
• 虾仁
• 香菇
• 冬笋
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 糖
• 葱末

百叶卷肉的做法步骤

步骤 1

香菇和冬笋切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）

步骤 2

焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末

步骤 3

虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末

步骤 4

往一个方向搅拌上劲

步骤 5

百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）

步骤 6

把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）

步骤 7

卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）

步骤 8

卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）

菜谱创建时间：2012-03-26 00:32:50