鸡蛋拌黄瓜

作者： 灯芯绒

鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说！

用料

• 老干妈辣酱
• 黄瓜
• 土鸡蛋
• 大蒜
• 香菜

鸡蛋拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液打散

步骤 2

加点盐和料酒搅匀

步骤 3

入油锅，炒至成型后盛出，晾凉

步骤 4

黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁

步骤 5

然后手掰成小块

步骤 6

香菜切段

步骤 7

大蒜拍扁后剁碎

步骤 8

以上原料混合

步骤 9

添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀

鸡蛋拌黄瓜的小贴士

1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好； 2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道； 3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。 4、因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。

菜谱创建时间：2012-03-26 17:08:39