纯素香蕉糕

作者： 阳光的边缘

香蕉味的甜点恐怕是很多人的心头爱，加热后很香的味道。同时香蕉也是无蛋奶烘焙里利用率比较高的水果哦，香蕉泥，苹果泥，都很适合替代方子里不需打发的鸡蛋。 如果一个方子只含有一个蛋或更少，且无需打发，就可以用果泥代替试试。根据需要再捏一点泡打粉，或者增减液体量就行了。这个香蕉糕是就是把原方子里的鸡蛋换成香蕉泥，把牛奶换成清水做的，热时外皮脆脆，里面很软，凉后有点Q，本身是根据麦芬方子改的，成品也接近麦芬口感， 不要指望有打发型蛋糕的松软哦。

用料

• 果糖 8g
• 低筋自发粉 50g
• 香蕉 50g
• 水 50g
• 玉米油 8g

纯素香蕉糕的做法步骤

步骤 1

香蕉碾成泥，细不细腻的都可以，倒入果糖和水搅匀

步骤 2

筛入面粉搅匀，再加油搅匀

步骤 3

预热蛋糕机，加热灯熄灭时打开盖子，刷一层油，舀入面糊，可以撒点芝麻什么的

步骤 4

盖上盖子，等大概3分钟，加热灯再次熄灭，蛋糕就烤好了

纯素香蕉糕的小贴士

面糊的浓稠度跟平时的蛋糕糊差不多就行，香蕉泥也无需搅拌的那么均匀。 关于自发粉，如果是酵母版的，需要发酵一会儿再用，如果是即时生效的，可以直接用。 中筋粉的话可以自己掺点玉米淀粉，不掺也无所谓。

菜谱创建时间：2012-05-22 17:39:53