牛肝菌炖鸡

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 母鸡 一只
• 干牛肝菌 十多片
• 葱 两段
• 姜 3片
• 小茴香 一勺
• 花椒 一勺
• 料酒 一勺
• 糖 一勺

牛肝菌炖鸡的做法步骤

步骤 1

牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发

步骤 2

利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用

步骤 3

烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用

步骤 4

取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖

步骤 5

把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可

菜谱创建时间：2012-07-12 12:00:42