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笋干炒大蒜千张的做法
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笋干炒大蒜千张

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作者: tony小屋
tony小屋

笋干炒大蒜千张的用料

笋干炒大蒜千张的做法步骤

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步骤 1

市场上都有泡好的毛笋干,如果你家里只有毛笋干,那可以把毛笋干

步骤 2

浸泡在淘米水里,这样浸泡出来的毛笋干口感非常好

步骤 3

把大蒜切好,皮子切成长条后放在开水里泡15分钟

步骤 4

热锅后放入色拉油

步骤 5

先放入毛笋干煸炒

步骤 6

然后放入皮子继续煸炒

步骤 7

加入一小碗清水烧到水收的差不多为止,中途可以放盐以使食材更加入味

步骤 8

放入切好的大蒜,搅拌均匀

步骤 9

加入鸡精就可以出锅了

笋干炒大蒜千张的小贴士

1.毛笋干有嫩的和老的区别,嫩的一般是可以拿来直接炒菜的,而稍微老一点的适合拿来炖肉的,所以这道菜里一定要选择嫩的毛笋干。 2.让毛笋干吃起来不发涩的一个秘诀是放在淘米水里浸泡一段时间,口感更好。 3.皮子用开水浸泡一会更软棉。 4.炒这道菜一来油可以适当多放点,因为皮子很吸油,二来一定要放水那样皮子吃起来才会软棉,菜的味道更香浓。

菜谱创建时间:2011-04-12 13:32:41
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