排骨炖土豆的做法

排骨炖土豆

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作者: tony小屋
tony小屋
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用料  

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  • 清洗排骨后把土豆放入水中煮开后再次清洗干净,这样可以去除排骨的

  • 异味和杂质

  • 把焯过水的排骨放入高压锅,加水没过排骨的两倍高度(想多喝汤可以适当多

  • 放点水,但不能太多。)

  • 加入料酒。拧紧锅盖。大火烧到高压锅发出扑哧扑哧的声音改中火再烧15分钟

  • 利用这个时间,我们来清洗土豆。用刨子刮除土豆皮。土豆皮内含有不益于人

  • 体健康的配糖生物碱,进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒,暂时无

  • 症状或这症状不明显,而且发了芽和皮色发青的土豆含毒素更高,应该禁止食用

  • 类似的蔬菜皮比如柿子皮,红薯皮,荸荠皮都要坚决去除,绝对不能吃的啊!)

  • 把削除皮的土豆切成大小适中的块状

  • 老式的高压锅在刚烧好的时候不能马上打开锅,其实这也是让食材再焖煮一会

  • 的一个好机会。如果一定要打开记得拿高放气孔把气放掉才可以打开。接下来放

  • 入土豆,这回不用拧紧锅盖,把高压锅当作普通锅子来烧,因为土豆用高压锅一

  • 压就很容易变得酥烂,所以还是自然温度的烹煮比较好,中火烧15分钟正好

  • 接下来放入盐,再煮一分钟左右就可以了

  • 最后放入鸡精就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-04-12 13:02:55
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