素炒鱼香肉丝

作者： 林冰儿

鱼香肉丝，但跟肉却一点儿都不沾边，仔细看了看，其实就是豆制品，用大黄豆为原料做的，跟市场上的豆排豆扣如出一辙

用料

• 鱼香肉丝
• 青红椒
• 姜蒜末
• 油辣椒
• 红烧酱油
• 盐
• 料酒

素炒鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

鱼香肉丝用清水冲洗一下，然后放入凉水中浸泡二十分钟

步骤 2

捞出挤去水份备用、姜蒜切末、青红椒切丝

步骤 3

碗中放入一勺油辣椒、加入盐和少许料酒，用温水冲开备用

步骤 4

锅中放油，油热后爆香姜蒜末

步骤 5

下鱼香肉丝同炒

步骤 6

加入少许红烧酱油

步骤 7

下青红椒丝同炒

步骤 8

翻炒一分钟后倒入调好的料汁儿

步骤 9

翻炒均匀即可出锅装盘

素炒鱼香肉丝的小贴士

1、鱼香肉丝很容易熟，所以炒制的时间不宜太长，否则会变的很干 2、可以将油辣椒换成老干妈豆豉，味道也是相当好这个菜经常备点儿赶时间的时候做菜用它感觉特别的方便

菜谱创建时间：2012-07-12 16:48:25