青笋去皮洗净,将它放在玷板上,斜刀切大块
将切过的青笋块儿立起来,下刀切薄片即成菱形状
热油爆香姜蒜末和剁椒
下青笋片炒软
加入盐翻炒均匀即可出锅
1、青笋要用大火快炒,炒的时间太长就容易软掉没有口感 2、食肉者做的时候可以加入肉片同样美味 3、切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易,这种切法也适用于其他食材