蛎黄萝卜丝汤的做法

蛎黄萝卜丝汤

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蛎黄萝卜丝汤,是冬天咱这嘎达饭店里最受欢迎的海鲜汤了,堪称冬日第一鲜。不过,还是咱自家做的实惠,海蛎子比饭店里的多多了!

作者: 金山茶
金山茶
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蛎黄萝卜丝汤的用料  

蛎黄萝卜丝汤的做法步骤

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  • 海蛎子冲洗干净

  • 大萝卜洗净切成丝

  • 锅内放少许油烧热,放葱姜末爆香

  • 计入适量清汤

  • 烧开后放入萝卜丝

  • 萝卜丝煮软后放入海蛎子

  • 海蛎子煮熟以后加盐和胡椒粉调味

  • 再煮一会儿出锅即可

蛎黄萝卜丝汤的小贴士

1.买海蛎子的说为了保持原汁原味,最好不要洗,稍微冲一下就好了,连冰一起放进去会更有味,但我总觉得那个冰水不知道是什么的,所以还是化开以后又冲了两遍。
2.想省事的话,萝卜也可以用刨丝器刨成丝,我喜欢用刀切的,我认为刀切的比刨出来的好吃。
3.吃的就是海蛎子的鲜味,所以不需要加过多的调味品。
4.如果想让萝卜丝和汤更好吃,可以多煮一些时间。饭店里吃这个都是在下面放一个酒精炉,边吃边加热,越煮萝卜丝和汤越有味,海蛎子就没啥味道了,爱吃海蛎子的,咱就少煮一会儿。
5.也可以不爆锅,直接加清水煮,那样海蛎子的味道更鲜。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:16:33

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