蛎黄萝卜丝汤

作者： 金山茶

蛎黄萝卜丝汤，是冬天咱这嘎达饭店里最受欢迎的海鲜汤了，堪称冬日第一鲜。不过，还是咱自家做的实惠，海蛎子比饭店里的多多了！

用料

• 海蛎子 250克（其实我买的海蛎子将近一斤，但是化开以后去掉冰水，估计也就剩半斤了）
• 萝卜 半个
• 油
• 葱姜末
• 盐
• 胡椒粉

蛎黄萝卜丝汤的做法步骤

步骤 1

海蛎子冲洗干净

步骤 2

大萝卜洗净切成丝

步骤 3

锅内放少许油烧热，放葱姜末爆香

步骤 4

计入适量清汤

步骤 5

烧开后放入萝卜丝

步骤 6

萝卜丝煮软后放入海蛎子

步骤 7

海蛎子煮熟以后加盐和胡椒粉调味

步骤 8

再煮一会儿出锅即可

蛎黄萝卜丝汤的小贴士

1.买海蛎子的说为了保持原汁原味，最好不要洗，稍微冲一下就好了，连冰一起放进去会更有味，但我总觉得那个冰水不知道是什么的，所以还是化开以后又冲了两遍。 2.想省事的话，萝卜也可以用刨丝器刨成丝，我喜欢用刀切的，我认为刀切的比刨出来的好吃。 3.吃的就是海蛎子的鲜味，所以不需要加过多的调味品。 4.如果想让萝卜丝和汤更好吃，可以多煮一些时间。饭店里吃这个都是在下面放一个酒精炉，边吃边加热，越煮萝卜丝和汤越有味，海蛎子就没啥味道了，爱吃海蛎子的，咱就少煮一会儿。 5.也可以不爆锅，直接加清水煮，那样海蛎子的味道更鲜。

菜谱创建时间：2012-03-15 17:16:33