糖醋肉

作者： 云朵朵

我只会做简单的菜，但会吃复杂的菜。这道糖醋肉看似简单，要做好并不容易，关键是选对主料。我选用的是猪肩胛上的肋骨肉，做出来的口感一极嫩。

用料

• 猪肩胛肉
• 糖
• 醋
• 葱
• 姜
• 盐
• 酱油
• 黄酒

糖醋肉的做法步骤

步骤 1

猪肉焯水，洗掉血水

步骤 2

热油锅下葱姜煸香，下猪肉爆妙，加黄酒

步骤 3

加酱油和水齐平

步骤 4

大火烧开后转小火，煮15分钟

步骤 5

加适量盐和糖再煮10分钟

步骤 6

加醋，肉上色，汁收干就差不多了

糖醋肉的小贴士

红烧肉都不用加味精，肉有鲜味。 酸酸甜甜，肉嫩得发亮

菜谱创建时间：2012-03-14 17:47:56