南瓜切小块,上笼隔水蒸15分钟,用勺背碾成细腻的南瓜泥
混入糯米粉,揉成团,淋色拉油,继续揉成光滑的面团
搓成长条状,均匀分成小剂
每个小剂压扁,包入香芋馅,收口滚圆
用刀在面团上压出花纹,装饰泡发好的葡萄干做柄
沸水开锅后,上笼中小火蒸6分钟
芋头切小块,上笼隔水蒸20分钟,用勺背碾成细腻的芋泥
锅中加入奶油,白糖融化,倒入芋泥,不停地翻炒,加入炼乳,直至水分收干
冷却待用
1、加入色拉油,有效防止了面团粘手,操作更加方便。 2、蒸时不要用大火,防止糯米粉受热塌陷。 3、从蒸锅取出时,手上蘸水就不粘了。