秋荷舞清影

作者： 溢齿留香

舒畅的心境,只有用杭州最近新上市鲜活的荷塘特有的四宝(莲子.水菱角.莲藕与虾相会),营造心中的荷塘秋色------鲜嫩四味,活色生香,回味秋荷舞清影的荷塘水韵

用料

• 新鲜莲藕
• 新鲜莲子
• 新鲜嫩水菱
• 荷兰豆
• 虾
• 鸡精
• 酱油
• 糖
• 醋

秋荷舞清影的做法步骤

步骤 1

把嫩藕洗净去皮切圈圈片嫩水菱.新鲜莲子剥壳留肉

步骤 2

虾去头开背去泥肠加酒盐姜生粉腌制片刻

步骤 3

先将虾球入油锅滑熟后捞出,荷兰豆,藕片先后焯水后冲凉

步骤 4

另起油锅,放入藕片荷兰豆莲子嫩菱角快速翻炒几下

步骤 5

再倒进刚刚滑过油的虾球一起加盐炒匀

步骤 6

再撒上点鸡精勾薄芡即可

步骤 7

把切好的另一半藕圈在油里爆炒一下

步骤 8

放酱油,糖醋入味后摆放盘边

秋荷舞清影的小贴士

新鲜莲子富含高蛋白，新鲜水嫩菱角富含淀粉，新鲜藕节含糖高，而且三者均有清凉解暑之功效 这些鲜果蔬菜生长在水中，属于无污染食品,可根据自己的口味喜好,热炒凉拌均可

菜谱创建时间：2012-03-14 15:03:59