【曼食慢语】黄瓜拌木耳的做法

【曼食慢语】黄瓜拌木耳

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

用料  

做法步骤

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  • 黄瓜切片,木耳洗净摘小朵,蒜头剁蒜蓉,炸少许花椒油,香菜切碎

  • 先将黄瓜撒盐略腌,加入蒜蓉和枸杞,木耳焯水后浸入冰水

  • 将腌汁倒掉,混合黄瓜木耳,加花椒油,生抽,醋,盐,糖调味,最后淋少许香油,撒上香菜碎即可

小贴士

蒜蓉和枸杞在腌黄瓜时就加入能更好的入味,枸杞看起来也会比较漂亮
糖对于大部分有加醋的凉菜来说是必不可少的,提味功效非常高,放的量少一些不用担心会太甜
在英国的TX可能会困扰于黄瓜皮的问题,不削吧皮太硬,削皮吧黄瓜又不脆,我的解决方法是削皮时用刨刀削一条留一条。就是让削过皮的黄瓜看起来像是穿了病号服,这样就既不硬也脆啦。

菜谱创建时间:2012-03-12 21:06:22
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