【曼食慢语】鸭肉笋干汤

作者： Amanda曼达

非常清补滋润的一道汤，虽然鸭肉一般都很肥，只要处理得当也可以很清淡的。

用料

• 鸭肉 （我用了鸭腿两只）
• 笋干
• 姜
• 料酒
• 盐
• 香菜

【曼食慢语】鸭肉笋干汤的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁大块，姜切片，笋干洗净后用清水浸泡一段时间

步骤 2

先将鸭肉飞水，洗净沥干后放进烧热的锅内小火慢炒，并加入一半的姜片

步骤 3

等鸭皮微微变黄并出油后烹入料酒，然后加水和剩下的姜片，下笋干和泡笋干的水

步骤 4

大火煮开后移入汤锅内小火炖煮，2-3小时后起锅前加盐调味，最后撒上香菜就可以了

【曼食慢语】鸭肉笋干汤的小贴士

鸭肉一定要炒过汤才会香，并且能很好的去除鸭肉特有的腥臊味 炒的时候不用加油因为鸭本身很肥，怕胖的TX也可以炒好后把鸭油倒出来，鸭油用来炒青菜土豆都很好吃 有的笋干很咸，尽量泡久一点去掉咸味。

菜谱创建时间：2012-03-12 21:00:13