【三鲜水煎饺】

作者： 璐稔

韭菜+虾皮+鸡蛋，经典的素三鲜饺子馅，用水煎包的做法，一锅出，酥酥脆脆的外皮，健康的馅料，营养又美味，香的没法儿说！再熬过小米粥，真是做神仙都不换的节奏~~~

用料

• 【饺子馅】韭菜、虾皮、鸡蛋
• 【调料】盐、味精
• 饺子皮和清水

【三鲜水煎饺】的做法步骤

步骤 1

饺子馅：韭菜+鸡蛋+虾皮三样鲜物。

步骤 2

只需要一点点盐和味精，两样调味，吃的是食材的本味。

步骤 3

凉水和面，饧面、反复揉匀，搓长条，下剂子、压扁、擀成饺子皮。

步骤 4

将馅料纳入饺子皮中。

步骤 5

包好。

步骤 6

不粘锅里放少许油，摆放饺子。

步骤 7

盖上锅盖，饺子将底面略煎一下。

步骤 8

顺锅边淋入多半碗水。

步骤 9

水的量，以能略淹住饺子底部1/3为佳。(如果是肉馅，淹住2/3）

步骤 10

继续盖上锅盖，小火4、5分钟，听到锅里“呲呲啦啦”的声音变小，到基本没有声音时，煎饺就好了。（根据饺子馅的荤素，适当调整时间）。

步骤 11

香喷喷的水煎饺，调个简单的蘸料，或者直接开吃……

【三鲜水煎饺】的小贴士

如果饺子熟了，但汤汁还没有收干，开盖，大火收一下即可。

菜谱创建时间：2014-01-03 16:45:53