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酸辣脱骨肉的做法
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酸辣脱骨肉

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作者: 戏戏
戏戏
面对一煲剩肉骨,三下两下将煲汤的剩肉骨拆骨、剥肉,回锅加入生抽、蚝油、麻油、蒜蓉慢火焙香,成就一份完美无瑕的米饭杀手,或者可以再高调点,加一勺XO酱铺顶,还谁看出是旧菜改造。

用料

酸辣脱骨肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煲汤剩骨头捞出晾干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手将骨头上的肉撕成肉丝,肉丝大小按自己习惯就好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把青辣椒切成椒圈,泡山辣也切成椒圈,蒜瓣拍成蒜蓉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,倒入食用油,下蒜蓉和泡山椒圈爆香,泡山椒里面有些许水份,很容易爆锅,注意防溅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅爆香后,倒入肉丝翻炒,加入盐、生抽、蚝油、麻油,调成小火焖2分钟入味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后调成大火,加青椒圈,炒熟即可出锅,准备两碗米饭,开始扒饭

酸辣脱骨肉的小贴士

脱骨肉要求的是煲汤剩骨头,但不宜用煲的时间过长肉都散了烂了的汤骨头。 拆骨需要的时间较长,比较考验耐心。 泡山椒里面有些许水份,很容易爆锅,注意防溅。 如果不喜欢酸辣味道,就不要放辣椒,单纯生抽、蚝油、麻油、蒜蓉慢火焙香,加一把芝麻也很好吃。 或者高调点,加一勺XO酱铺顶,还谁看出是旧菜改造。

菜谱创建时间:2012-07-16 23:28:00
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