红薯西米丸的做法

红薯西米丸

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大花花西瓜瓜
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用料  

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  • 红薯切薄片,上锅蒸熟

  • 将熟红薯压烂,红萝卜切0.3—0.5厘米厚的片状

  • 取一小块红薯泥,包入黑芝麻馅

  • 放入西米中滚一圈

  • 将西米丸分别放在红萝卜片上,摆入蒸格,给西米丸表面都喷上水

  • 大火蒸15分钟左右

小贴士

1、红薯不能用煮,否则会太多水份,用蒸就刚刚好;
2、南瓜啥的也行,不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜,需要在南瓜泥中加适应的糯米粉;
3、胡萝卜片垫在西米丸下面,为防止西米丸蒸熟后粘底,也可以用其他东西代替;
4、蒸之前,最好给西米上喷点水作为补充,西米不见水不易熟;
5、蒸熟后的西米丸,应该是晶莹透明的,有极少数的带白心的是正常的,不影响食用。

菜谱创建时间:2012-07-20 17:23:48

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