肉桂卷

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 温水 70克
• 黄油 20克
• 干酵母 5克
• 白砂糖 20克
• 肉桂粉 3克
• 红糖 100克
• 核桃 80克
• 黄油 40克
• 牛奶 15毫升，糖霜
• 白砂糖 50克，糖霜

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

将酵母与温水混合静置5分钟。除黄油外，其他面团原料倒入面包机（用手和面，做法一样）。酵母水倒入面包机。设定到发面档位开始和面，20分钟后加入黄油

步骤 2

发酵好的面团体积为原先的2倍

步骤 3

用擀面杖为面团排气，然后将面团擀成厚薄均匀的面片，厚度约为5-8毫米

步骤 4

制作馅料的黄油软化后，加上红糖、肉桂粉与核桃碎

步骤 5

搅拌均匀，直到黄油没有块状

步骤 6

馅料均匀地涂抹到面片上

步骤 7

将面片由一侧卷起成条状

步骤 8

用刀切成大小均等的12等份，最后发酵40分钟

步骤 9

放入预热好的烤箱内烘焙。出炉淋糖霜（没有亦可）

肉桂卷的小贴士

1.馅料很容易粘在烤盘上，烘焙时底部垫上油布垫子。 2.糖霜的做法很简单：将牛奶与白糖混合后小火加热至略带黏稠，然后稍稍放凉即可。 3.天气冷时，黄油无法自然软化，可用温水隔水使之软化。 4.烤东西前需提前预热烤箱，一般预热时间为15分钟。

菜谱创建时间：2012-07-19 19:02:20