清蒸羊肉

作者： 金山茶

在婆婆家吃羊肉，一般都是煮一大锅，用手撕着吃，或者煮面。我家吃羊肉要么烤、要么红烧。这几种做法做起来麻烦，还有点吃腻了，所以得变换口味了，今儿就来一清蒸羊肉，原汁原味的鲜香还不腻

用料

• 鸡汤
• 羊腿肉 500克
• 葱
• 姜
• 蒜
• 大料
• 盐
• 料酒

清蒸羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉洗净切块备用

步骤 2

盘子里铺上葱段

步骤 3

放上羊肉块

步骤 4

再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒

步骤 5

放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

步骤 6

将蒸好的羊肉换入汤碗中

步骤 7

撒上适量盐

步骤 8

放上葱段

步骤 9

倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

步骤 10

再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

清蒸羊肉的小贴士

1.羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。 2.制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。 3.可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。 4.最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。 5.另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。 6.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。 7.吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。 8.吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

菜谱创建时间：2012-03-09 17:51:41