QQ软糖

作者： 食尚先生王森

用料

• 葡萄汁 150g
• 水麦芽 260g
• 吉利丁片 50g
• 糖 180g
• 水 80g
• 葡萄香精 2g
• 柠檬汁 5g

QQ软糖的做法步骤

步骤 1

将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用

步骤 2

将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火

步骤 3

待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解

步骤 4

将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀

步骤 5

最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀

步骤 6

将浆料倒入小量杯中以方便入模

步骤 7

浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固

步骤 8

浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖

菜谱创建时间：2012-03-08 17:28:00