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菌菇肉酱的做法
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菌菇肉酱

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

用料

菌菇肉酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黑木耳及真姬菇泡发后洗净,斩剁成碎末状备用;郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅烧热注入少许油,油温起来后将肉末倒入锅中划散,中小火煸香煸酥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散,肉末拨到锅边将混合酱料:剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央,翻炒至红油渗出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末与混合酱料翻炒均匀,将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒,锅内加入清水小半碗煮开锅,转中小火加盖焖煮3-5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酌情添加精盐(拌面拌饭用的酱,味道可以稍微调重些)及老抽,干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

灶火调大收汁,注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀,起锅前淋入纯香麻油1小茶匙,香醋少许推匀

菌菇肉酱的小贴士

这碗懒人酱,吃法很百搭:拌面,拌饭滋味俱佳;还可搭配其它菜肴烧制,如烧豆腐或其它素菜时,舀上2勺加进去,可增味添香。

菜谱创建时间:2012-03-08 14:46:33
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