花生紫甘蓝煎饼

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 面粉 100克
• 紫甘蓝 100克
• 花生末 30克
• 水 200克左右
• 色拉油 10克左右

花生紫甘蓝煎饼的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝洗好后，撕小块

步骤 2

紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状

步骤 3

加入面粉和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末

步骤 4

搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀

步骤 5

平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状

步骤 6

中小火煎至底部定型、四周定型

步骤 7

翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右

步骤 8

即可出锅

花生紫甘蓝煎饼的小贴士

1、面糊要调成稀糊状，不用担心不会定型。这样煎出来的饼更嫩更软，冷藏到第二天，不加热也不会硬； 2、面糊里要加一点油。如果没有这点油，可能要用三四倍的油来煎饼，或许不止，而且如果不是不粘锅，还可能会粘锅；如果在面糊里加了油，即使不是不粘锅，一般的锅，也可以不用放油，直接煎，不会粘； 3、煎的时候，一定要等一面定型了再翻面。从外观看，就是上面那层的四周那一粗圈都定型了，这就可以翻面了。这样的饼不会煎烂，形状保持地比较好，同时，也不会粘锅。如果下面没有定型，一翻很容易粘锅，顺带的，饼也就烂了； 4、很省事的煎饼，就翻一次面。普通锅就行了； 5、当一个饼翻了面，可以在锅的其他位置继续煎新的。同时进行，完全不影响。

菜谱创建时间：2012-03-06 16:13:53