糖醋鱼片

作者： 籁籁的博客

用料

• 炒香芝麻 适量
• 甜酒 1大勺
• 草鱼 1条
• 洋葱 半个
• 红甜椒 1个
• 香菜 1小把
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 米醋 少许
• 番茄酱 少许
• 生粉 少许
• 鱼高汤 少许

糖醋鱼片的做法步骤

步骤 1

将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将鱼肉斜刀片出来备用；剩下的鱼头及鱼骨部分切段，煎制后煮鱼高汤备用

步骤 2

将鸡蛋打散，将鱼片放入，加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右

步骤 3

起油锅，将腌制好的鱼片沾裹上生粉后，下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用

步骤 4

将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用；将香菜洗净，将香菜梗切段备用；制作烹饪味汁一碗：白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤

步骤 5

锅内注少许油，下甜椒丝、洋葱片及香菜梗，略加煸炒后，倒入4中的烹饪味汁，大火煮开

步骤 6

下3中的鱼片，翻炒均匀入味，勾薄芡，起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶，即可上桌~

菜谱创建时间：2011-04-11 15:06:41