酸辣猪肚的做法

酸辣猪肚

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今天这道菜就是他们老去那家湘菜馆常点的一道菜,也是我家餐桌上出现率最高的一道菜之一,其实还老公爱吃,朋友们也爱吃,每次来我家吃饭也要求做这个菜,酸酸的辣辣的,而猪肚又脆脆的,而且还特别下饭,不是一般的下饭呀。

作者: 夏天雪花
夏天雪花
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用料  

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  • 首先将猪肚洗净,切成小条

  • 锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味,加入青椒煸炒

  • 倒入切好的猪肚,淋入料酒大火翻炒

  • 加入泡椒和泡豆角,盐一起翻炒

  • 炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅

小贴士

1、炒猪肚一定要多放一些姜才会好吃,不但可以去除猪肚的异味,还可以提鲜;
2、炒时一定要大火快炒,炒的时间也不要太长,看到猪肚卷起来再炒一分钟左右就可以了,否则会咬不动的,如果实在怕炒不好,可以提前煮一下,将猪肚煮软后再炒,不过味道肯定和直接爆炒的不同。

菜谱创建时间:2012-07-20 10:15:04
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