独创五花肉创意菜的做法

独创五花肉创意菜

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猪肉是我们日常吃的最多的肉,吃法基本已经被钻研透了,但今天Tony也钻研出一种好吃但又不油腻的做法,估计用同样食材这么做的还没有过,所以非常值得你一试。那么这道菜的灵感是怎么来的呢?有一次看到一种蔬菜,是小甘蓝,我想这种蔬菜怎么做好吃?没想到这么一想,脑子里居然蹦出两道创意菜来。和白切肉搭配很不错吧,可以给肉解腻啊,但是味道还是太清淡了,找什么食材搭配好呢?我突然就想到了泡菜,绝了!灵感就是这么来的。你知道我每天上下班开车在路上想什么?对啊,想吃的!灵感来了挡也挡不住!

作者: tony小屋
tony小屋
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用料  

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  • 五花肉清洗干净

  • 放入水里煮

  • 煮开

  • 从锅里拿出

  • 锅中重新放入水,煮开后加入焯过水的五花肉,加入八角

  • 加入料酒,中小火煮15分钟左右

  • 用筷子能插进去说明差不多了

  • 放入冷水马上冷却,拿出备用

  • 把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净

  • 锅中放入水烧开

  • 放入小甘蓝焯水2分钟左右

  • 再把小甘蓝冲凉,备用

  • 冷却的五花肉放在案板上(上面可以铺一层保鲜膜),切成薄片

  • 泡菜切成小段

  • 准备好一片五花肉

  • 放一小块泡菜

  • 放一个小甘蓝

  • 卷起后用牙签固定

小贴士

1.五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉,锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右,接下来放入冷开水里马上降温,冰水当然更好,这样五花肉的口感才好;
2.小甘蓝也要焯水,基本里面也已经熟了,为了防止其变色,焯水后也要用冷水冲一下,或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水;
3.把泡菜的水分挤干后再切,不至于汁水太多,包在五花肉里流出来;
4.如果嫌用牙签麻烦,那就边包边吃也是一样,味道好才是关键啊!

菜谱创建时间:2012-03-03 23:43:11
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