用APP打开
水蒸蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

水蒸蛋

2316人浏览 24人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: tony小屋
tony小屋

水蒸蛋的用料

水蒸蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子打匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸十分钟左右即可出锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧到快干的时候淋上香油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入上面炒好的蔬菜丁即可

水蒸蛋的小贴士

1. 一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗,再大点也没关系),大碗就两个鸡蛋,但不要三个鸡蛋,那样鸡蛋羹就不鲜嫩了; 2. 记住鸡蛋打的很均匀后,加入淡盐水,这是最大的窍门可以不让底部有沉淀,自己可以先尝尝这淡盐水的味道,要淡一点,因为后面还要放酱油;既然要加盐,所以自然用温水最好,那么为什么盐水要另外准备,怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化,和蛋液融合的更均匀; 3. 蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖,有锅盖就可以了,但记得把锅盖留出一条缝就Ok了,大火开蒸吧,中途可以打开半个盖子来看看,表面全部凝结后再蒸会就可以了,蒸锅先加热一会再放入蒸,全程也就10分钟左右; 4. 淡盐水的咸度以自己口味为准,后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点,玉米青豆和胡萝卜可加也可不加,只是点缀,稍微增加点营养而已; 5. 鸡蛋液打均匀倒是很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,口感也就不好了; 6. 打鸡蛋总有泡泡,这问题不大,这些泡泡不会多影响成品,打完后泡泡会消掉很多,碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。

菜谱创建时间:2012-03-03 19:20:39
换个做法