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擂钵青椒茄子的做法
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擂钵青椒茄子

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,紫色蔬菜能调节神经使人心情愉快并能预防紫斑病,防治咳血。 茄子营养丰富,含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是富含维生素P,每100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上,是其他蔬菜所不能比拟的。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。 茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,研究数据表明吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。因而美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时,将茄子排在首位。

用料

擂钵青椒茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用

菜谱创建时间:2012-03-03 16:44:51
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