糖渍橙皮

作者： 糖米果

曾经看到过小德做过：糖渍橙皮、还蘸了黑巧的橙皮小零食，参考了小德的做法。另外多的橙子果肉，做了香橙果酱。一橙三吃，变废为宝，一点儿都不浪费哦~~

用料

• 新奇士橙皮 10个
• 糖 300克（撒表面用）
• 水 750克

糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

将新奇士橙，果肉和果皮分开

步骤 2

橙皮放入锅中，放入足够的水（没过于橙皮），煮沸后，继续中小火煮30分钟左右。（这样就很容易刮去内部白色部分）

步骤 3

取出橙皮、沥干。用小刀去除内部白色部分

步骤 4

10个橙皮，白色部分刮下来也有满满一小碗。然后切成6mm宽的长条。（我每片橙皮基本切了5刀这样）

步骤 5

水+糖（900克）放在锅中煮沸，搅拌一下

步骤 6

加入橙皮，中火加热。边煮边稍搅拌下

步骤 7

中火煮至110℃，变得很稠，橙皮透明。（从放入橙皮后，和小德差不多，我也煮了40分钟左右）

步骤 8

用筷子夹出，放在晾架上，晾干2小时左右。（下面垫张纸）

步骤 9

放在300克糖中滚动。（我分次将糖、和橙皮放在锡纸中，将锡纸包裹住捏紧，摇一摇。这样就会滚得较为均匀）

步骤 10

粘上糖的橙皮，放在凉架上待彻底晾干。（看到小德写的没有晾干，容易变质。我也晾过夜了）

菜谱创建时间：2012-03-01 18:57:18