番茄黄豆炖牛腩

作者： 炸酱草儿

这道番茄黄豆炖牛腩正好符合这三个原则,黄豆是高热量食物,牛腩含有优质蛋白质,番茄里含有充足维生素.一道菜里包含春天需要的所有营养.

用料

• 长青椒
• 牛腩
• 黄豆
• 番茄
• 老抽
• 山楂
• 盐
• 食用油
• 八角
• 香叶
• 红椒
• 蒜
• 料酒

番茄黄豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

黄豆提前用水泡好

步骤 2

腩切成块状

步骤 3

好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫

步骤 4

烫的牛腩捞出备用

步骤 5

番茄去皮切块

步骤 6

锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香

步骤 7

倒入氽烫好沥干水的牛腩

步骤 8

牛腩快炒后倒入老抽上色

步骤 9

翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒

步骤 10

倒入番茄块

步骤 11

加入两个山楂

步骤 12

翻炒后倒入料酒

步骤 13

将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖

步骤 14

炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味

步骤 15

小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿

番茄黄豆炖牛腩的小贴士

1. 加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样, 2. 这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可 3. 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻

菜谱创建时间：2012-03-01 18:17:39