蓝莓芝士蛋糕

作者： 糖米果

用料

• 全麦饼干 210克，A
• 奶油奶酪 350克，B
• 酸奶油 350克，B
• 蓝莓酱 适量，C
• 无盐奶油 90克，A
• 细砂糖 140克，B
• 全蛋 3个（大），B
• 柠檬汁 4小t，B
• 香草精 2小t，B
• 玉米淀粉 3大t，B
• 蓝莓 适量，C

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将全麦饼干用擀面杖碾碎（或者将饼干放在塑料袋中用擀面杖敲碎）

步骤 2

无盐奶油室温软化后，用手和饼干碎搅拌均匀

步骤 3

饼干碎底分成两份

步骤 4

蛋糕底铺上烘焙纸（油纸），将拌匀的饼干碎，平铺在蛋糕模上，用手轻轻压下，放入冰箱冷藏30分钟左右

步骤 5

奶油奶酪隔水融化，边融化边搅拌

步骤 6

奶油奶酪中加细砂糖，继续隔水搅拌至光滑细腻无颗粒状

步骤 7

分次加入全蛋，搅拌均匀

步骤 8

加入酸奶油搅拌均匀

步骤 9

加入柠檬汁和自制香草精搅拌均匀

步骤 10

加入玉米淀粉，搅拌均匀成芝士糊

步骤 11

将蓝莓洗净后，沥干。铺在蛋糕底上。模具外包上锡纸（因为我用的是活底模）

步骤 12

取一部分芝士糊和蓝莓果酱混合均匀

步骤 13

芝士糊倒入11中，将12搅拌好的蓝莓芝士糊，滴在芝士糊表面，用牙签画出花纹

步骤 14

烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时

步骤 15

烤完后，不要立即脱模，待凉后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜后脱模

菜谱创建时间：2012-02-25 20:51:52