酱烧大虾

作者： 83小钟

用料

• 基围虾 半斤
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 干辣椒 少许
• 豆瓣酱 少许
• 胡椒粉 少许

酱烧大虾的做法步骤

步骤 1

基围虾洗净，挑去沙线，剪去虾脚虾须。姜，蒜，干红辣椒切末备用

步骤 2

热锅下油，油烧到微冒烟后，下处理好的虾炸至虾将熟，捞出沥干油份

步骤 3

锅底留少许热油，下姜，蒜，辣椒末炒香，下入适量豆瓣酱炒翻炒

步骤 4

倒入炸好的大虾，调入适量料酒，老抽，糖，盐，加少许水稍煮

步骤 5

调入少许胡椒粉提味，大火收汁即可

酱烧大虾的小贴士

1.因为后期调味时有个加水稍煮的过程，为了不影响虾的口感，炸的时候，时间千万别长了。 2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴，加个剁碎的过程会更好。

菜谱创建时间：2011-04-06 15:27:39