红烧冬瓜

作者： 83小钟

不管是外形，还是口感都和红烧肉很相近咧。。。话说上世纪五十年代“全民生产大跃进”时期，这菜菜就是最流行的红烧肉的替代品了，经大家实践5星好评的菜谱。 另外，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～

用料

• 冬瓜
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 蚝油
• 鸡精

红烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

步骤 2

热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

步骤 3

再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色

步骤 4

加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

步骤 5

再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

红烧冬瓜的小贴士

1.冬瓜表面打花刀更易入味。 2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。 3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~

菜谱创建时间：2011-04-06 11:26:55