长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用
茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油
把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒
下捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可
1.茄子最好现用现切哈,变色了就不漂漂鸟。。。 2.另外,过完油后,煸蒜前,锅里不用留底油了,锅上沾的那些足够把蒜炒香了。