鲜黄花炒肉丝

作者： 83小钟

秋水仙碱主要是在花粉里，摘掉它就是了~~~另外，秋水仙碱是水溶性的，所以如果将鲜黄花菜在清水浸泡，在开水中焯一下，然后用充分冲洗，就能处理干净了。 鲜黄花菜能吃于否，主要在于处理。是美味还是毒药，就要看你怎么吃了。

用料

• 鲜黄花菜 半斤
• 肉丝 适量
• 青椒 少许
• 姜丝 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许

鲜黄花炒肉丝的做法步骤

步骤 1

鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时

步骤 2

锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫

步骤 3

起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用

步骤 4

青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌

步骤 5

热锅放油，油热后，下姜丝炝锅，下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅

步骤 6

余油再次烧热，下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝

步骤 7

加少许胡椒粉提味后起锅即可

鲜黄花炒肉丝的小贴士

这次的黄花菜，焯水我焯了一分半钟，事实证明，焯水久了，黄花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。。。 另外，强调下，鲜黄花菜里的秋水仙碱真的是有毒的，所以吃之前一定要认真处理。 去花蕊，浸泡，焯水，冲洗~

菜谱创建时间：2011-04-06 11:06:51