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香芋鲜肉腊肠蒸饺的做法
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香芋鲜肉腊肠蒸饺

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作者: 布鲁比
布鲁比
广式蒸饺内馅常会以不同蔬菜搭配五花肉泥来减少油腻感,常吃的有玉米饺、香菇饺、韭菜饺等等。若不是上次和几位妈妈一起包饺子做馒头,我还没想到芋头也能做馅,并且香气浓郁。酥软的芋头粒配上鲜香的肉泥和腊肠,真是完美搭配。包了这种内馅的蒸饺,咬下去,外皮略带韧性,内里芋香肉香腊肠香交融在一起让人久久回味。

用料

香芋鲜肉腊肠蒸饺的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将图中原料分别处理

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉剁成肉泥(或直接购买肉泥也可),芋头和香肠分别切成1厘米左右见方小颗粒,葱切成葱花

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许油,加入芋头粒和香肠粒翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入肉泥、葱花、生抽和适量盐继续翻炒至肉泥色变白,盛在碗里冷却待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子皮中放入适量馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将皮对折后按压中间,但要注意馅不能从两侧漏出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一面的饺子皮从中间向右打折,折好后按紧,左右两边分别都打三折

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用手指将饺子皮接合处压紧不留缝隙

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

背面如图

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅内装上水,蒸架铺上湿纱布或涂上油,饺子放上蒸架,盖紧锅盖,大火蒸15分钟左右即可

香芋鲜肉腊肠蒸饺的小贴士

1. 饺子皮若自制口感会更好,还可使用烫面方法或加入澄粉增加饺子皮的透明度,更加晶莹漂亮。 2. 这种做法饺子口感较有韧性,偏干,若喜欢湿润口感的,可以在饺子包好后用来煮食。

菜谱创建时间:2012-02-24 16:42:33
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