剁椒皮蛋烧土豆

作者： 83小钟

当时一看菜名我就喜欢上了，剁椒+皮蛋+土豆这样的组合，新鲜！呵呵，都从没想过皮蛋还能这么吃来着，听着有些怪，但搭配起来真的很不错咧，好吃且下饭~~~

用料

• 土豆 适量
• 皮蛋 少许
• 剁椒 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 白糖 少许
• 醋 少许
• 胡椒粉 少许

剁椒皮蛋烧土豆的做法步骤

步骤 1

皮蛋煮熟放凉后切厚片备用

步骤 2

土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片

步骤 3

热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒

步骤 4

加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟

步骤 5

倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅

剁椒皮蛋烧土豆的小贴士

1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。 把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~ 2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加~~~

菜谱创建时间：2011-04-06 10:01:24