玉兰笋干烧肉的做法

玉兰笋干烧肉

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作者: 小牛
小牛

玉兰笋干烧肉的用料  

玉兰笋干烧肉的做法步骤

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  • 用淘米水将笋干浸泡过夜

  • 三层肉切成比麻将稍小的块

  • 泡发的笋干切成一厘米宽的条

  • 锅里放油加微热倒入料

  • 所有材料,炒香

  • 倒入切好的三层肉,中火煎黄

  • 加入1勺料酒

  • 加入老抽1勺、生抽2-3勺

  • 翻炒至酱料起泡,并使所有的肉均匀的粘上酱料

  • 倒入切好的笋片,翻炒均匀

  • 加水刚好没过所有材料,放一个葱结煮开

  • 倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可

玉兰笋干烧肉的小贴士

三招照样吃肉也不胖:
1:肉最好和竹笋一起烹饪:
笋类富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的;
2:如非特别肉最好炖至酥烂:
肉如果炖的很烂,肉都融化到汤汁里,叫你想吃也吃不着!这就叫做:虚中有实,实中有虚,只食其味而不见其形;
3:将煮好的肉晾凉放入冰箱冷藏,待肉汤上的油脂凝结后,将其去除:
三层肉里含有过多的油脂,煮过以后会漂浮在肉汤上很难全部去除,油脂遇冷会凝结成块状,用勺子可以很轻松除去。

菜谱创建时间:2011-04-03 11:08:35
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