蒜蓉粉丝蒸大虾

作者： 小牛

用料

• 去头大虾 适量
• 粉丝 少许(开水泡发)
• 葱姜蒜 少许（切末）
• 生抽 1.5勺
• 陈醋 1勺
• 香油 半勺
• 水 1勺
• 红糖 半勺
• 盐 适量

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

步骤 1

2：用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠

步骤 2

步骤 3

热锅热油爆香葱姜蒜末

步骤 4

加入调好的酱汁煮开，盛起

步骤 5

步骤 6

泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里

步骤 7

步骤 8

粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可

蒜蓉粉丝蒸大虾的小贴士

1：剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动； 2：开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明； 3：关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量； 4：一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久； 5：蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵； 6：无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀； 7：蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减； 8：葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄； 9：装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可； 10：对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

菜谱创建时间：2011-04-03 10:40:19