鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法

鱼露海鲜酱白蚬鱼

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作者: 居然
居然
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用料  

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  • 白蚬鱼洗干净剖肚子去内脏,不需要去麟,要是去掉麟这鱼儿一煮就碎了

  • 姜切片,葱洗干净打节,锅里热油,放入姜葱

  • 爆香后倒入半碗水,烧开

  • 水烧开后,转中火,放入鱼

  • 煮三分钟后倒入鱼露

  • 舀入海鲜酱,注意不要多,只要1/3勺,仅为吊出鱼儿的鲜味,多了就吃不出鱼儿的美味了

  • 再加入酱油,根据自己需要是否再加点儿盐,我的就彻底不需要了,最好放入潮汕细芹,即可装出食用。整过程5分钟

小贴士

1.水烧开以后一直保持中火就可以了,以免火太多,水翻腾的厉害导致鱼儿太容易破碎
2.海鲜酱仅为吊出鱼儿的鲜,不需要多,多了就吃不出鱼儿的鲜美了
3.整个过程都不需要帮鱼儿翻身,一番就要破。
4.装盘的适合轻轻舀出,或者直接慢慢倒出来。

菜谱创建时间:2012-02-22 16:31:56
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