法式焦糖布丁的做法

法式焦糖布丁

7.5 综合评分 2435 人做过

众多甜品方子中,选了这款简单易做的法式焦糖布丁。
出炉后,一尝,当下觉得有惊喜,一时感觉找不到恰当的词句来形容,只觉得香甜中带着一份特有的轻柔,柔嫩的仿佛都不舍得咽下肚去。
小哲放学回来,给他当下午点心,当我问他好不好吃的时候,他答了句:“说不具体,反正就是太好吃了!”
绝对让你一吃就爱上的甜品,别犹豫,赶紧的试试~

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

  • 蛋黄搅散

  • 淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化

  • 快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合

  • 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

  • 滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液

  • 搅拌好的布丁液,过筛入模八分满

  • 烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)

小贴士

1. 最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间,较浅或者较小的容器,就缩短烤制时间;反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
2. 我这里只做了两个蛋黄的,量比较小的,本着节省能源和人力的原则,建议把方子量按比例增大。

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