法式焦糖香草布雷

作者： 甜心_老爸

法式焦糖布丁上那层金色反光的焦糖更是诱人，看着那层焦糖内心就酸爽无比，这款甜品实在太经典美味了，分享给大家。

用料

• 淡奶油 300克
• 牛奶 150克
• 蛋黄 150克
• 细砂糖 50克
• 炼乳 30克
• 海盐 2克
• 香草荚 1根

法式焦糖香草布雷的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入。

步骤 2

淡奶油倒入。

步骤 3

蛋黄等材料全部加入，除香草荚。搅拌至糖融化。

步骤 4

过筛两次，然后刮入香草荚，搅拌均匀。

步骤 5

入模具，这里的水是热水，和烤箱一起预热的。把含有布丁液的模具放入热水中。上下火170℃烤25分钟，闷20分钟。出炉冷藏1小时。

步骤 6

每个布丁倒入3克的细砂糖，让糖在表面滚一圈，把多余的糖倒去。

步骤 7

利用火枪烤一下，表面脆脆的烫皮，开吃。

法式焦糖香草布雷的小贴士

注:这种方式操作最简单，还有一种牛奶和香草荚和香草籽先用小火煮到冒有小气泡，然后慢慢的冲入蛋黄液中，然后按步骤继续下去。这个布丁很不错，希望大家喜欢。

菜谱创建时间：2022-08-02 00:15:48