上汤红苋菜

作者： 小牛

用料

• 红苋菜 适量
• 皮蛋 少许
• 火腿 少许
• 凤尾菇 少许
• 大蒜 少许
• 高汤 适量
• 盐 适量

上汤红苋菜的做法步骤

步骤 1

皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片

步骤 2

步骤 3

锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香

步骤 4

加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料

步骤 5

步骤 6

红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出

步骤 7

步骤 8

将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可

上汤红苋菜的小贴士

1: 料里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选； 2: 没有高汤可用清水、块状鸡精代替； 3: 红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多； 4：喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好； 5: 喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。

菜谱创建时间：2011-04-02 18:02:22