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椒油三脆的做法
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椒油三脆

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作者: 小牛
小牛

椒油三脆的用料

椒油三脆的做法步骤

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步骤 1

黄瓜、白萝卜、胡萝卜切成较厚的片

步骤 2

切成片的所有蔬菜片装入小盆,撒入适量盐、糖、八角、花椒翻抄均匀

步骤 3

抄匀的材料静置30-40分钟,到处多余的水份

步骤 4

将所有的蔬菜片尽量摊开,晾晒在通风透气的簸箕上,置于阴凉处晾干

步骤 5

取适量晾干的蔬菜干,浸泡在清水里泡开,冲洗几次后,稍稍挤净水分用冷开水过一遍

步骤 6

锅里加入适量香油,放入花椒小火炒香,拌入蔬菜干里,加入适量盐、糖、白醋调味即可

椒油三脆的小贴士

1黄瓜含有水份较多,可以切的稍微厚一点; 2晾蔬菜片的簸箕最好有网眼儿的那种,晾的环境要通风阴凉气温不要太高,以避免蔬菜片变味; 3如果腌制蔬菜片的时候加的盐偏多,食用前最好多冲洗几遍; 4完全晾干的蔬菜干,置于密封保险盒里,尽早吃完。

菜谱创建时间:2011-04-02 16:26:23
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