英式牧羊人烤派的做法

英式牧羊人烤派

1 人做过

Shepherd’spie,中文译作牧羊人烤派,很有乡村气息的名字,是非常传统的英国菜,指的是碎肉蔬菜馅上面铺上土豆泥烤成的一种派。既然名字叫牧羊人,最重要的主料当然是羊肉。其它的蔬菜搭配,可以随意,手头有什么材料都可以利用上,没有太多的局限。
材料中的Swede,在西方超市里随处可见,而且价钱便宜。其外表像圆的白萝卜,可是煮熟后却有种胡萝卜味,口感比红薯还青甜。从中医来说,Swede有清除湿热、利尿及消除胀气效果,还可以保护眼睛;而且Swede是最佳的非淀粉类防癌抗癌蔬菜,因为它的低淀粉含量,所以还是减肥最佳伙伴!Swede与肉类是绝佳搭配,在西餐中是最为常见的组合。

作者: 幸福-Apple
幸福-Apple
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 洋葱2/3切小丁,1/3切丝;Swede去皮,切丁;胡萝卜切丁;蒜瓣剁成末

  • 土豆去皮,切块

  • 蒸熟捣成泥,拌入黄油、胡椒粉,一直搅拌到黄油融化不见

  • 热锅下橄榄油,烧至5成热时,下洋葱和蒜沫,炒至香味溢出,下Swede丁、胡萝卜丁继续翻炒2分钟

  • 下羊肉馅,炒至变色,加盖焖15分钟

  • 下胡椒粉、盐、干百里香、迷迭香调味,搅拌均匀,即成肉酱

  • 方形烤盘,抹油,防粘,盘底铺上肉酱

  • 上面均匀铺上土豆泥,表面撒上洋葱丝,最后撒上少量CheddarCheese

  • 烤箱200度,中层上下火,烘烤20分钟至表面金黄即成

小贴士

1、虽说这叫派,但是它不是用面粉、黄油做成的派皮,这是一种英国乡村味浓郁的馅派。
2、关于CheddarCheese,如果买到的是块状奶酪,需要刨成丝以后再用;通常超市里有现成刨丝的奶酪出售。
3、这道菜非常随意好做,尽管是地道的西餐,但蔬菜、调味品及用量等,完全可以按照自己的喜好来调整。
4、烤制温度、时间仅供参考,具体根据自家烤箱自行调整。

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部282个菜谱