香酥开口蚕蛹的做法

香酥开口蚕蛹

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作者: 大吃包
大吃包
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用料  

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  • 蚕蛹洗净炒熟,放凉备用

  • 用剪刀从蚕蛹的腹部剪开

  • 取出里面一条黑色的内脏扔掉

  • 起油锅,烧热后放入蚕蛹,中火炸,直到炸的表皮变酥

  • 锅里留少许底油,放入盐,鸡精,辣椒粉孜然粉

  • 反复煸炒,直到蚕蛹酥香

小贴士

炒蚕蛹要放比平时多一倍的盐,不然容易没有味道。
剪开蚕蛹后会有少量的水流出来,要控干再入锅炸。炸到酥脆。这样吃的时候就可以不吐皮。

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